Dia do cuscuz: pode fazer na air fryer sem cuscuzeira?

Nesta quarta-feira, 19 de março, é comemorado o Dia do Cuscuz. Sua criação é atribuída aos mouros no norte da África, na pré-história, e se tornou um símbolo da cultura nordestina no Brasil. Trazido pelos colonizadores portugueses, o alimento é hoje popular em todo o país. Seu preparo mais comum é com flocos de milho.

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A palavra cuscuz vem de “k’seksu”, que em berbere, reproduz o som do vapor na cuscuzeira durante o cozimento.

Sua relevância é tanta que, em dezembro de 2020, a Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), reconheceu o prato como Patrimônio Imaterial da Humanidade. Mas, para quem gosta de cuscuz e não tem cuscuzeira, é possível fazer a receita na air fryer.

Como fazer cuscuz na Air Fryer?

Na fritadeira elétrica, o preparo é parecido com o micro-ondas. A diferença é que, ao invés de cozinhá-lo em banho maria — como na cuscuzeira –, na air fryer, não é recomendado colocar água. Isso porque há o risco de danificar o motor ou a resistência do aparelho com a evaporação do líquido, bem como prejudicar a circulação de ar.

O primeiro passo é hidratar o flocão. Para isso, você deve adicionar água aos poucos e mexer para hidratar, sem encharcar, pois o líquido precisa ser absorvido pela massa. Em seguida, deve-se adicionar sal, mexer e deixar o flocão descansar por cerca de 10 minutos.

Depois, transfira a farinha para o cesto da air fryer — ou para um recipiente de vidro ou silicone. Se preferir, faça porções individuais, como em uma xícara, por exemplo.

Por fim, resta finalizar fritando o cuscuz a 180 °C por cerca de cinco minutos. Caso o tempo não seja suficiente para secar a massa, outros dois minutos devem ajudar. Para finalizar, desinforme e aproveite.